最近料理を覚えようと色んな調理レシピにチャレンジしているんですが気がついたことがあります。というか当たり前なのかもしれませんが、料理には「ダシ」がポイントだと思います。どんな料理を作るにせよ、土台の味すなわちダシが決め手なのです。

みそ汁にしてもそうだし煮物や麺類料理など多岐にわたりだしは大事なんです。中でも和風のだしというのが大事で自分であれよこれよと作ってみましたがコスト的に勿体ない感じがしたんですよね、慎重に考えると色んなだしが多数ある中、どうせお金を出すなら上質なだしを手に入れたいものです。

わたしが求めるだしの条件は味も良いのは当たり前で無添加なのがいいです。そして簡単にコクが出せること。自分で作ったやつは時間がかかりすぎた割にはいまいちなんですもの。

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